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高鉀食物全系列份量、煮法和藥袋，比一張清單更重要
「高鉀食物有哪些」是腎友最常問的問題，但清單只分種類、不分份量，也沒告訴你血鉀高不一定是吃出來的。這個系列把總表、各類食物、外食、分期原則和血鉀的其他原因，一篇一篇整理清楚。
先記住這三件事
- 不用低鈉鹽、薄鹽或無鹽醬油：它們用鉀取代鈉，對腎友等於直接加鉀。
- 不喝濃湯、雞精、中藥湯汁和蔬果汁：鉀會溶進水裡，湯汁是濃縮過的鉀。
- 絕對不吃楊桃：楊桃含神經毒素，腎功能不好時排不掉。
我要「少吃」鉀有慢性腎臟病、正在洗腎，或醫師說過血鉀偏高。
我想「補」鉀腎功能正常、抽血發現血鉀偏低。方向和腎友相反。
我在吃血壓藥部分降壓藥、利尿劑會影響血鉀。不要自己限鉀或停藥。
1
先看總表
第一次查高鉀食物，從這兩篇開始。
林醫師審閱中・即將上線高鉀食物總表一張表看懂各類高鉀食物，也說清楚份量、烹調和藥物這些清單沒寫的關鍵。
林醫師審閱中・即將上線各院高鉀表比一比看懂各家高鉀食物表為何互相矛盾，知道衛教單打架時該相信什麼。
2
一類一類看
水果、蔬菜、湯汁和調味料，各有各的眉角。
林醫師審閱中・即將上線高鉀水果與份量用「單價 vs. 總價」看懂水果分級，算出一份水果大約吃進多少鉀。
林醫師審閱中・即將上線高鉀蔬菜與燙青菜看懂哪些蔬菜含鉀高，掌握切小、大量水、燙熟、倒掉燙菜水四步驟正確去鉀。
林醫師審閱中・即將上線隱形鉀在哪裡找出湯汁、補品飲料和加工食品裡的隱形鉀，學會看成分欄裡的含鉀添加物。
林醫師審閱中・即將上線低鈉鹽與薄鹽醬油說明低鈉鹽對一般人護心、對腎友卻是風險的原因，並教你認出含鉀調味品。
3
每天怎麼吃
知道不能吃什麼之後，更重要的是還能吃什麼。
林醫師審閱中・即將上線低鉀食物與餐盤血鉀偏高時可以吃什麼，用主食、蔬菜、蛋白質、水果四格餐盤一次看懂。
林醫師審閱中・即將上線腎友外食點餐法便當、火鍋、滷味、手搖飲等場景的控鉀點法，三句話把湯汁裡的鉀留在鍋裡。
林醫師審閱中・即將上線各期限鉀對照依腎臟病分期、血液透析與腹膜透析對照限鉀程度，避免限得太鬆或太緊。
4
血鉀不只看餐盤
血鉀忽高忽低，常常跟藥物、排便和洗腎有關。
林醫師審閱中・即將上線血鉀高的七格藥盒血鉀突然變高時，先從藥物、便祕、洗腎、抽血等原因找起，最後才看飲食。
林醫師審閱中・即將上線低血鉀要吃什麼分清低血鉀是漏掉、躲起來還是吃不夠，知道哪些能靠食物補、哪些要就醫。
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本系列是衛教資訊，不能取代個別診療。每個人可以吃多少鉀，取決於腎功能、尿量、用藥與抽血結果，請與醫師及營養師討論。
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