不曉得大家有沒有這樣的經驗？小時候被蚊子咬，就會被說是酸性體質，被要求多喝一些酸梅湯「平衡」體質的酸鹼度。但醫學上真的有酸鹼體質這種說法嗎？我的體內酸鹼值真的會受到食物的影響嗎？
真的有酸鹼體質嗎？
酸鹼體質是指人體內的酸鹼平衡，通常以pH值來衡量。支持這一理論的人認為，飲食和生活方式會影響身體的酸鹼狀態，進而影響健康。然而，這個論點並沒有醫學根據，發明酸鹼體質一說的美國人楊恩（Robert Oldham Young），已經因竊盜和無照行醫等18項重罪，被美國法院判刑3年8個月，並於2018年11月被判決必須賠償因為相信他的鹼性食療而延誤就診致死的病患約1.05億美元。
人體如何調節血液中酸鹼值？
我們的人體會透過以下機制來調節血液中的酸鹼值（pH值）：
- 緩衝系統：
人體內存在多種緩衝系統，最重要的是碳酸氫鹽緩衝系統。當血液中的酸性物質增加時，碳酸氫鹽（HCO₃⁻）可以中和這些酸，從而幫助維持pH值的穩定。其他緩衝系統還包括磷酸鹽緩衝系統和蛋白質緩衝系統。
- 呼吸系統：
當血液中的二氧化碳（CO₂）濃度增加時，會形成碳酸，導致血液變得更酸。此時，呼吸系統會藉由加快呼吸速率，來排出更多的二氧化碳，從而降低血液中的酸性。反之，當血液中的pH值過高（偏鹼性）時，呼吸速率可能會減慢，以保留更多的二氧化碳，從而增加酸性。
- 腎臟：
腎臟在調節酸鹼平衡也是一大功臣，透過排泄或保留氫離子（H⁺）和碳酸氫鹽（HCO₃⁻）來調節血液的pH值。當血液偏酸時，腎臟會排出更多的氫離子，並保留碳酸氫鹽，反之亦然。
- 代謝過程：
身體的代謝過程也會影響酸鹼平衡。例如，乳酸的產生會使血液變得更酸，而某些代謝產物則可能使血液偏鹼。
這些機制共同作用，確保血液的pH值保持在7.35到7.45之間，這是人體正常生理功能所需的範圍。當pH值超出這個範圍時，可能會導致酸中毒或鹼中毒等健康問題。
然而，假如因為被蚊子叮，而認為自己是「酸性體質」，進而購買離子水，或狂吃偏鹼性食物，試圖中和體內的酸鹼值……其實這是無效的！
假如你看到有人聲稱吃某某食物可以改變體內酸鹼值，千萬別上當，別再傻傻上繳智商稅啦！
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